Az is cukor, ami nem annak látszik

Biztos nem most hallod először, hogy a cukor rossz, de felismered-e azokat a rejtetett változatokat, amelyek csak megnevezésükben térnek el tőle, ám a vércukorszintre gyakorolt hatásukat tekintve szinte ugyanolyanok?

Inzulinrezisztenseknek, cukorbetegeknek nagyon fontos ismerniük ezeket!

Könnyű beleesni abba a hibába, hogy ha nem látjuk a cukor szót egy termék összetevői között, azt hisszük, nem tartalmaz hozzáadott cukrot. Sajnos nem ilyen egyszerű a dolog, mert azoknak az anyagoknak, amelyek a termék cukortartalmát növelik, rengeteg elnevezése van. Négy kategóriába sorolhatók:

1.) Szerepel benne a cukor szó

• barna cukor
• gyümölcscukor
• invertcukor
• kókuszvirágcukor / kókuszcukor
• nádcukor
• szőlőcukor

2.) -óz szótagra végződik:

• dextróz,
• fruktóz,
• glükóz,
• maltóz,
• szacharóz

3.) Valamilyen szirup

• agavészirup
• glükóz-fruktóz szirup
• HFCS (high-fructose corn syrup, azaz magas fruktóztartalmú kukoricaszirup)
• juharszirup
• keményítőszirup
• kukoricaszirup
• melaszszirup
• rizsszirup

Az eddigiekbe nem sorolható

• karamell
• maltodextrin
• melasz
• méz

Fontos! Késztermék esetén a hozzáadott cukor a termék összetevői között keresendő, nem szabad összekeverni a tápanyagoknál a szénhidrát alatti “ebből cukor” jelzéssel. Cukormentes termék esetén az a cukor a természetes cukortartalomra utal.

Szerencsére cukorbetegség és inzulinrezisztencia esetén sem kell lemondanunk az édes ízről. Belátásunk szerint választhatunk természetes és mesterséges édesítőszerek közül. Ha az alábbiakat látjuk a termékek csomagolásán, akkor azok beilleszthetők a  diétákba.

Mesterséges édesítőszerek

• aceszulfám-K
• aszpartám
• izomalt
• nátrium-ciklamát
• szacharin (más néven: nátrium-szacharinát)
• szukralóz

Természetes édesítőszerek

• eritrit(ol)
• inulin
• maltit(ol)
• stevia (címékéken így is előfordul: szteviol glikozidok)
• xilit(ol) (más néven: nyírfacukor)